Die Leber
ist die größte Drüse, und sie spielt eine der Hauprollen im Stoffwechsel. Sie speichert
Kohlehydrate und setzt sie bei Bedarf wieder frei, ja sie kann sogar selbst
welche herstellen. Auch am Eiweiß- und am Fettstoffwechsel ist sie
beteiligt. So bildet sie z.B das Restprodukt des Eiweißabbaus:
den Harnstoff.
Die Leber macht noch viel mehr: Sie ist am Abbau des verbrauchten Blutes
beteiligt und wandelt den Blutfarbstoff in Gallenfarbstoff. Die Galle
selbst entsteht in der Leber. Nicht zuletzt hat die Leber eine bedeutende
Entgiftungsfunktion.
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