Le foie
La glande la plus volumineuse joue un rôle déterminant dans le métabolisme. Le foie stocke les hydrates de carbone et les libère en cas de besoin. Il peut même en fabriquer lui-même. Il contribue également au métabolisme des protides et des graisses. C’est lui qui produit l’urée, un résidu de la dégradation d’albumines.
Le foie fait encore davantage. Il participe à la dégradation du sang usé et transforme le plasme sanguin en plasme biliaire. La bile même est crée dans le foie. Le foie a surtout une importante fonction de désintoxication.
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